ゆみ子の部屋

富山マリエ一階に、名前が、八角

トンテキが、美味しいお店があります。八角さんへ収めている

生産者、皆さんが、ポスターに写っていますので

見てくださいね。飯澤醬油味噌店からは

娘と、息子が力強い笑顔で、お迎えしています。

いつもこのような笑顔を、してくれたらいいのに。

静岡県知事に言いたい。物を作る人と、あなたたちと

違わない、いいものを、作ろうと仕事専念していますから。

一月から四月まで、味噌の寒仕込みをしています。

豆は蒸していますので、釜から、あげたでて、湯気の中で仕事しています。

豆をすりつぶして糀と、混ぜ合わせて味噌をつくっていきます。

一番気を付けて作ることは、糀です。

寝ずの番の味噌作りと昔から言われている言葉ですが、糀を作ることです。

暖かくなり眠くなる

季節の変わり目ですが、目を見開き

もう一度、糀作りの勉強をしよう。

大きなイワシ、脂がのって美味しそう。早速塩糀につけて

冷凍保存してくださいね。ギュギュっと、うまみが増していいあじです

もっともっとおいしいのは、甘口醬油に、つけて干物にしましょう。

この様に、雪つりに水切りネットの中に、イワシを、いれて

干しました。カラスに取られないように苦肉の策。干物が一番おいしい

庭の雪つりの木に、イワシちょっと

怒られそうですが、干物外で干すときは、下に何か置いて下さいね

おしるが、したたりおちますから。

膝が痛いので、１１時予約で、２時近くまで病院で待つ

私よりも、少し先輩方かな、5∼６人程まだまだ待っている。

お医者さんや、看護婦さん、いつ昼食されるのか大変だなと思いつつ

病院になるべく行かないように、その時だけ、決心する

後ろから、聞こえてくるご婦人方の会話

国会議員、今話題の芸能人、紅白歌合戦、健康について

はなしておられる。玉ねぎ、チンしてバターと醬油で炒めると美味のよ。

もう一人の方は、お菓子絶対に食べないのよ、野菜食べましょうとそれで

先生になんて言われたの、「やせなさい」って「わたしもよ」

それで、あんたどっからきたがけ（あなた、どこから来たのですか）

知らない人同士の会話。

今日は、雪が降って寒かったので、ほっこりしながら

煮込み野菜うどんを作る味噌味でね。だしは、とりと昆布。

大変でしたね。怖かったです

この様な激しい揺れ、初めて経験しました。

津波注意報で、避難したのもはじめてでした

能登半島は、対岸なので祈るばかりです。早く

皆さん、良くなりますように、色々な方から

メッセージを頂きありがとうございました。

新幹線の駅から見た、黒部市の写真です。

1㎝の、ミニチュア、平和でありますようにと

想像して作りました。大晦日まで、何と

早く過ぎ去るのでしょう。配達に行った家の方に

おはぎをいただいた。「いま仏壇にそなえていたんだけど

食べて」大事なものいただきました。美味しかった

40年、50年我家の商品を使って、いただくことに

感謝そして、信用が大切です。ありがとうございます

手を合わせて、いのるように少しでも、菩提心を発することができますように。

顕著な大雪、控えめな雪と思っていました。どか雪でした。

寒い日は、温かいスープ、お客様にサムゲタンの作り方教えて頂く

鶏肉に、塩麴とニンニク、ショウガをすりすりしたのを、1時間ほどつけこみます

目鼻、ちょっとズルズルしますが、３０分コトコトと煮込みます

そして醬油を、少し入れて好きな野菜いれてくださいね

鶏肉ぽたぽたにやわらかくなって、体は、ぽかぽかします。

次に、お味噌（ヤマデン）の朝一番をいれた、炊き込みご飯

おこげが、全部が、うまい。雪かき頑張れそうです。

12月は、なんとなくよく、思い出を、ふりかえます。父の背広、母の服、子供が、一年生時に、描いた

ニワトリや、消防車の絵、すてられない。

私が、５年生の時に風邪をひいて学校を、

休んでいる時に、天使と、アンクルトムの本

父が、買ってきた2冊の本も捨てられない。

齋藤美奈子さんの、本の中に、後藤竜二さんの事が

書いてあった。色々なことが、繋がっていると、

この年になると、本当に何処かで、お世話になり

ずっとずっと、円のように、繋がっていると思います

なかなかすてられないのです。

夏頃、おおたにしょうへいですが

醬油送ってくださと、電話が、かかってきた。すぐに

字が違いますが、と言われテモ、キャーと思いつつ

とても嬉しかった。大谷様、どこへいかれるのでしょうと

想いながら、アッという間に、１２月に、なってしまった。

寒い時は、毎日お鍋しています。

鶏肉のつくね、レンコン、ネギ、少し塩糀をいれて

片栗粉、卵で混ぜ混ぜしました。ちょっと、ずるずるですが

良いあじでした。我が家の鍋は、お味噌を、少し入れて

だしつゆに、酢を入れた、たれにつけてたべています。

。

お昼ご飯に、煮物を作る、じゃが芋、大根、にんじん、まいたけ

夜も煮物を作る。お昼の、のこりを、細かく刻んで

卵を、混ぜてお揚げさんに包んで、お昼の、残った

醬油で、煮る。なんておいしいにものなの、何なのと、主人が

聞く。しめ、しめ、同じ煮しめなのよーっと。

次に、むつを、焼く。私の作った塩糀を、少し漬け込む

それから、甘口醬油に、漬け込んで、30分程、おいて焼く

香ばしさと、うまさ、飯澤の調味料は、いい、うまいんだな。

控えめな姿勢が無いのか、直ぐに自慢したくなっちゃう。