味噌の仕込み

2021年12月5日

前回は、糀を、作ったので

今回は、豆を、蒸す。ぎゅっと豆の味を、とじこめて

豆を、すりつぶします。豆と栗のあじが

混ざったような、ほく、ほく。

お客様から、2年味噌できた⋯?

まだ、ねている。

まだ桶で、ねています。と返事をする。

ねかす、ここだけの、ことばでしょうか?

2年味噌の、味噌汁元気がでるのよといわれて

嬉しい、言葉です

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