甘えびの味噌汁
2021年10月29日
娘から、えびとタイの
だしをとる画面がきれいではないと
娘が作った、あまえびのみそしる
おくられてきた。
きれいだ。。
でも、わたし、えびの頭でだしを取り出し
頭を、ちょっとだけ、食べます。![](http://yamadenn.webes.jp/wp-content/uploads/2021/10/DSCF1133-2-1024x768.jpg)
雑煮を作ろ。
2021年10月23日
もちを頂く。孫の一歳の誕生日に
餅を、担がせる、風習が、あります。
一生、食べ物に、こまらないように
無事に生きていけますように、願いを込めて
餅で、雑煮を、つくりました。![](http://yamadenn.webes.jp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_0532-e1634965445446-225x300.jpg)
黒部では、ふくらぎの、素焼きで
だしを、とります。
ニンジン、こんにゃく、焼き豆腐
ゴボウ、お餅が、隠れるくらいに
野菜をいれます、、
醬油は、甘口でね。はやいですが
![](http://yamadenn.webes.jp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_0537-e1634966263859-225x300.jpg)
正月のように、めでたく
尊い料理ですね
だしを、とります。
2021年10月10日
お味噌汁にどのような、だしを、つかいますか?
私は、にぼしが好きですが、昆布、顆粒
もよいでしょう。
小さい頃から、おさかなのおみそしる
飲んでいましたから、魚系の味噌汁が飲みたい。
エビの頭に、タイのあらで、だしをとりました。
お味噌を入れて、飲むだけで、美味しく
おちつきます。
食の漢字、人をよくして
味噌の噌は、お口がにぎやかになる意味
だそうです。一年間寝かす、調味料は、ほかに
ないでしょう。
![](http://yamadenn.webes.jp/wp-content/uploads/2021/10/IMG_1511-300x225.jpg)
ゴーヤーの佃煮
2021年10月4日
白いゴーヤー頂いて
お客様に佃煮のつくりかたを
教えてもらった。
サッとゆでまして、固くしぼります
醬油と、みりんと、すこしの酢をまぜておきます
ゴーヤを入れたら最後にかつお節をまぜて
サッとにこみます。
茶色料理ですが、ちょうどいい苦味です
外は、きんもくせいの、いい匂いがしています。
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