二十歳の時、小泉八雲が住んでいた家
松江市を訪れた。本が一冊もなく
富山大学にありますと書かれてあるだけで
がっかりして帰ってきたのを、思い出した。
富山大学は、毎月2，3，4水曜日に
一般公開しているので、この年齢になり
やっと会えました。見ることの大切さ
色々な種類の本が、たくさんあった
事が驚きでした。戦争の終結を
迎えるにあたり、八雲の作品や
菊と刀などが、アメリカ人が、日本人を
理解するための、役割を果たしたのかも
知れないと書かれてあった。戦火から免れるために
八雲の蔵書を守るため黒部市にある
森丘家に保存、していたそうです。
我家から、近い所に、八雲さんがいたんだ
娘、小さい時から耳なし芳一が、大好きでした。
ストアーの方から、飯澤さん大変よー
お味噌が、こんなことになっている
ふくれています。ガス抜き必要です
酒精（アルコール）の量が、少なかったので
この様になりました、味噌は、
元々発酵が、進むのでガスが発生し
膨れるのです。発酵安定させるために
アルコールを添加しています
ヤマデンの、富味と傳衛門味噌
アルコールは、はいっていません
上の方にある穴で、
ガスを出して、発酵を進めています。
味比べしてくださいね
一人で歩いていたので熊が、出てきたら
大変だと、途中で引き返した。
久しぶりの木々の匂い、バブの、
森の香り似ていること日本は、すごい
次に娘が、他のインスタを見てクリームチーズ
の作り方教えてくれた。
無糖のヨーグルト２００ｇにしお糀小さじ１
入れて一日冷蔵庫で、濾過すると
少ししか、できないが酸味のある
高級感がある、チーズのような気が
する。残った御汁は、お味噌汁
に入れて下さいね。やまでんの
しお糀良い分解を、しています。
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