ゆみ子の部屋

今皆さん酢を買いに来られます

梅酢を作ったり、ドレッシング、煮物

にも酢を加えたりしています。今日の

料理ブロッコリーの芯、人参、塩糀に

酢を加えて漬け物にします。サッパリと

食べられ、田楽みそでなすびを炒めた

鶏肉と大根の醬油、酢で煮込みました

私の一日の時間は、大切な人が残し

教えて頂いた事を守っていく時でもあります

又は次の世代に教えながら

あなたたまには、料理しなさいと

作った主人の心情がよくでている

トマトケチャップのかけかた

私思いっきりの笑顔で食べる

お互い助け合い生きていく知恵です

何十年ぶりに、私の同級生が訪ねて来て

急に遊びに行って私の母にオムライス

ご馳走になったと挨拶にきてくれました

私は全然覚えてない小学1，2年頃

𠮟られた事は、よく覚えているのに

久々に母の事思いました。私も近所の

おばちゃんや、同級生のお母さんに

食べさせていただいたこと、感謝と

温かい言葉が必要だときずかされました

ランドスケープとは自然や、地形に

寄り添い人工的に造る空間的美しい

デザインであると初めて知りました。

去年味噌作り体験教室に来たハーバード

学生たちの研究を聞きに行きました。

生地町をこのようにしてはどうか

円形劇場や、楽しく歩く遊歩道

この様な見方もあるんですね。物静かな

生徒たちばかりでした。

模型は黒部川扇状地を軸にして

周辺の町、地下の地形を視覚的に

した立体的トンネルブックだそうです

何十年前にスーパーでお願いして

等身大パネル頂いた。飯沢さん絶対

お店で飾らないでね、非売品ですと

言われて大事にしていたのにいつの

まにかなくなっていて、探したら

木桶の下になっていた、犯人は、

分かっている、大好きな古い木桶

の前に今たてかけています。わく

わくする気持ち大事ですよね。

近くの酒屋さんに板粕を頂いた

甘酒と味噌に少しのクリームチーズを

混ぜて丸くして4日間冷蔵庫保存した

小さじ半分程食べると体ほかほか

して酒チーズのほんのり甘い美味し

高岡市昇龍さんの折り紙の様に曲がる

おさらにのせてみた。賞が取れそうな

味です

トランプさんあなただけの世界

では、ないですよと想像して

作りました。どこがーといわないで

ユーチューブを見ながらリンゴケーキ

作ってみた。ホットケーキ粉１５０ｇ

小麦粉５０ｇ牛乳適当にいれて甘酒

少し加えて林檎並べてフライパンで

焼いてみた。ふわふわ感はないですが

わずかな小麦粉で、おなかが満た

されます。なんと焦げちゃいました。

弱火で焼きましょう。冷めても美味しい。

雑誌に載っていたタイトルです。膝と腰

痛くなかったらもっと楽しいし、きり

がないほど。好きな物自分の傍におき

。そして思い出すジャンヌモロー

出演映画のマイルスのトランペット心に

沁みる―ですけど、高校生の時日直当番

日誌に好きな映画50ほど書いていたら

頭にポカンと「勉強せい」と先生に言わ

れた事思い出した。今日の料理

今イワシがやすくてしお糀につけたり

醬油ずけにして冷凍する、焼くととても

美味しい、ハタハタは、酢と醬油煮

します。主人の好物

何となく暖かくなったり寒かったりで

体がついていきませんが思い出し笑い

しています。何年か前に新幹線の中で

いつもお味噌買いに来る、おねえちゃん

だと挨拶しようと立ち止まったら角田

光代さんと、やっときが付いた。

おねえちゃんどこいくの

いつもありがとうと言わないで良かった

今日の料理、はんぺんの半分に

卵白、とろろいも少しにさしみののこり

しお糀を入れてフードプロセッサーで

混ぜた。そして薄口醬油でおすましの

ようにした、母に食べさせたかったな

食べやすいフワッとつるんとした良い味

米を蒸す、蒸し上がった米に麴菌をかけて

平らにしてまたくずしたり息をさせたりして

3日間程発酵するお手伝いをします。手入れをする

といっています。外は吹雪、糀と雪がにていて

なんときれいな良い物をつくっているなとながめる

時があります。北陸人のコツコツきちんと生きる

姿勢が味につながっていくのでしょうね

でも、ゆきかき大変ですね

ちょっとだけ雑誌に載りましたので輪島塗のお皿と、お椀

綺麗に写っています。えびの頭にカワハギ私の大好きな

味噌汁です、そして芸術だと言ってみそまるを作って

いる娘。７０年位経っている輪島塗はじめてつかいました

なんとあでやかになるのでしょう。娘の作った

芸術作品が高級感あるように見えます。

ホッとする味噌汁の匂いに包まれる

旨味のあるバレンタインプレゼントいかがでしょうか。