ゆみ子の部屋

ストアーの方から、飯澤さん大変よー

お味噌が、こんなことになっている

ふくれています。ガス抜き必要です

酒精（アルコール）の量が、少なかったので

この様になりました、味噌は、

元々発酵が、進むのでガスが発生し

膨れるのです。発酵安定させるために

アルコールを添加しています

ヤマデンの、富味と傳衛門味噌

アルコールは、はいっていません

上の方にある穴で、

ガスを出して、発酵を進めています。

味比べしてくださいね

一人で歩いていたので熊が、出てきたら

大変だと、途中で引き返した。

久しぶりの木々の匂い、バブの、

森の香り似ていること日本は、すごい

次に娘が、他のインスタを見てクリームチーズ

の作り方教えてくれた。

無糖のヨーグルト２００ｇにしお糀小さじ１

入れて一日冷蔵庫で、濾過すると

少ししか、できないが酸味のある

高級感がある、チーズのような気が

する。残った御汁は、お味噌汁

に入れて下さいね。やまでんの

しお糀良い分解を、しています。

。

ずっとずっと前に見た、映画

「異人たちとの夏」主人公が大きくなって

知らない場所で、亡くなった父母と、すき焼きを

食べるシーンが、大好きです。家族で、一緒に

ご飯を食べる事が、どんなに良いことか

出来るなら、もう一度、祖母や、父母とご飯が食べたい。

おもいだしながら、サバの味噌煮作りました。

田楽みそに、少しみそをいれて、かんたんに

作れます。

甘熟みそなので、濃厚でした。うまい

季節外れのかぶらずし、作ってみた。

歯が弱いので、小ぶりなかぶらが丁度いい

大根も入れてみました。冷蔵庫の中で

５日間程発酵させて下さいね。作り方

yamaden_syoyu_misoインスタ見て下さいね。

今年は、たくさんホタルイカもとれました。

ホタルイカを食べに、いろんな魚も

来るそうです。メバルの煮付け、焼いても美味しい

そして、映画好きな私マイルス・デイヴィスの曲聞きながら草むしりするぞー。

富山マリエ一階に、名前が、八角

トンテキが、美味しいお店があります。八角さんへ収めている

生産者、皆さんが、ポスターに写っていますので

見てくださいね。飯澤醬油味噌店からは

娘と、息子が力強い笑顔で、お迎えしています。

静岡県知事に言いたい。物を作る人と、あなたたちと

違わない、いいものを、作ろうと仕事専念していますから。

一月から四月まで、味噌の寒仕込みをしています。

豆は蒸していますので、釜から、あげたでて、湯気の中で仕事しています。

豆をすりつぶして糀と、混ぜ合わせて味噌をつくっていきます。

一番気を付けて作ることは、糀です。

寝ずの番の味噌作りと昔から言われている言葉ですが、糀を作ることです。

暖かくなり眠くなる

季節の変わり目ですが、目を見開き

もう一度、糀作りの勉強をしよう。

大きなイワシ、脂がのって美味しそう。早速塩糀につけて

冷凍保存してくださいね。ギュギュっと、うまみが増していいあじです

もっともっとおいしいのは、甘口醬油に、つけて干物にしましょう。

この様に、雪つりに水切りネットの中に、イワシを、いれて

干しました。カラスに取られないように苦肉の策。干物が一番おいしい

庭の雪つりの木に、イワシちょっと

怒られそうですが、干物外で干すときは、下に何か置いて下さいね

おしるが、したたりおちますから。

膝が痛いので、１１時予約で、２時近くまで病院で待つ

私よりも、少し先輩方かな、5∼６人程まだまだ待っている。

お医者さんや、看護婦さん、いつ昼食されるのか大変だなと思いつつ

病院になるべく行かないように、その時だけ、決心する

後ろから、聞こえてくるご婦人方の会話

国会議員、今話題の芸能人、紅白歌合戦、健康について

はなしておられる。玉ねぎ、チンしてバターと醬油で炒めると美味のよ。

もう一人の方は、お菓子絶対に食べないのよ、野菜食べましょうとそれで

先生になんて言われたの、「やせなさい」って「わたしもよ」

それで、あんたどっからきたがけ（あなた、どこから来たのですか）

知らない人同士の会話。

今日は、雪が降って寒かったので、ほっこりしながら

煮込み野菜うどんを作る味噌味でね。だしは、とりと昆布。

大変でしたね。怖かったです

この様な激しい揺れ、初めて経験しました。

津波注意報で、避難したのもはじめてでした

能登半島は、対岸なので祈るばかりです。早く

皆さん、良くなりますように、色々な方から

メッセージを頂きありがとうございました。

新幹線の駅から見た、黒部市の写真です。

1㎝の、ミニチュア、平和でありますようにと

想像して作りました。大晦日まで、何と

早く過ぎ去るのでしょう。配達に行った家の方に

おはぎをいただいた。「いま仏壇にそなえていたんだけど

食べて」大事なものいただきました。美味しかった

40年、50年我家の商品を使って、いただくことに

感謝そして、信用が大切です。ありがとうございます

手を合わせて、いのるように少しでも、菩提心を発することができますように。