ゆみ子の部屋

お味噌汁にどのような、だしを、つかいますか？

私は、にぼしが好きですが、昆布、顆粒

もよいでしょう。

小さい頃から、おさかなのおみそしる

飲んでいましたから、魚系の味噌汁が飲みたい。

エビの頭に、タイのあらで、だしをとりました。

お味噌を入れて、飲むだけで、美味しく

おちつきます。

食の漢字、人をよくして

味噌の噌は、お口がにぎやかになる意味

だそうです。一年間寝かす、調味料は、ほかに

ないでしょう。

白いゴーヤー頂いて

お客様に佃煮のつくりかたを

教えてもらった。

サッとゆでまして、固くしぼります

醬油と、みりんと、すこしの酢をまぜておきます

ゴーヤを入れたら最後にかつお節をまぜて

サッとにこみます。

茶色料理ですが、ちょうどいい苦味です

外は、きんもくせいの、いい匂いがしています。

素敵な月でしたね。ずっとみていました

さてと、焼肉のたれを、つくりますね。

コチュジャン小さじ2杯と、醬油おおさじ２はい

ゴマ油少し、生姜、にんにく少しすってまぜますね

自分好みのあじに、すこしずつたしていってくださいね。

本では、リンゴジュースも少し入れてと書いてありました。

次にコチュジャンを使って

れんこん、とりにくで、しょうゆ煮をしました。

甘辛く少しあせがでました。

ご飯２５０ｇに糀１５０ｇ

すりばちで、こねこねしました。やわらかくなっていきます。

本では、炊いたもち米と、かいてありましたが

ご飯にしました。

水を、５０CC入れて、４時間程、保温しました。

濃いめのあまいあまざけ、たべると美味しかった。。

なべにうつしかえて、８ｇ程の粉唐辛子を入れて中火にかけてまぜた。

醬油と、お味噌も入れてさあっとまぜましょう。

色が、うすいかも、でもあまからい。どのような、料理

作れば良いのかわからない。次回は、コチュジャンを使った

焼き肉のたれを作ろっと‐。

テレビで今日から白露ですね、といわれた

朝が、少しずつ、冷え込んできて、秋が

だんだんとふかまっていく、季節

しらつゆ、はくろ、素敵な言葉ですね。

草花につく、つゆが、しろくみえるのでしょうか？

ご飯が美味しいきせつになりました

こさじ一杯分の醬油こうじに、すこしのマヨネーズを加えて

キュウリとキャベツと少しかつお節をまぜて

温かいご飯のうえにのせて

召し上がったらいかがでしょうか？

屋号が、ヤマデンといいます

屋号に、山形がおおいのは、美しいし、左右対象で、

形が安定しているからであると

書いてありました。わたしのすんでいる

海から見える、剣岳，立山は、見とれてしまう。

山をみて、こころと、からだを整える

祈りがあるとおもいます。

デンは、先祖の名前が、伝衛門なので、屋号が、ヤマデンになりました。

清く、だだしく、それなりに、いけたらいいのにな。

お得意先の、店の前にある、かわいいメダカをうつしました。

夏休み中に、味噌作り体験させて下さいと、

何件か、お電話いただきましたが、

コロナ禍で、お断りしまして、ごめんなさいね。

材料と、機械があるのでと自宅で　しませんかと

言わなかったのか？後悔

近くの方に、かぎられますが。

私、また小さい子達、と遊んでいます

「お花畑で、考えて」今、想像して遊ぶことしかできませんものね。

夏休み、このように、遊びたいですね。

テレビの料理番組では、ねりごまと、味噌に醬油を、あわせてドレッシングを

作っていた。私は、いつものように、甘酒と、ごまと、

味噌、醬油加えて、すりすりした。

お肉と、油揚げと、いえで取れた、ゴーヤをゆで、ごまみそドレッシングであえた。

色は、暗い感じがするけど、胡麻、あまざけが、いいのよ。ちょっと

パプリカか、とまと入れたらきれいかも。いいのよ。美味しかった。

次に

これも、テレビでしていたの、鯖缶のおしると

醬油と、酢を合わせたドレッシングを作っていた。

キュウリとサバとところてんにかけていた。。

青葉とみょうがをのせて

うーんこれは、わかんないあじでした。

ヤマデンのだしつゆに、酢と、お水

ゴマ油をすこしいれたドレッシング和えのほうが美味しかったです。

終戦を、境に学校では、正反対のことを教えた

と、トミ子ばあちゃんは、言う。ずっと、ずううっと理不尽だらけ

でも、あなた方が、つらい目にあって、たくましくなりなさいと

いっているのでは、ない。今、失望や、絶望から

少しでも、軽くなれるように、自分の好きな事

想像しましょう。

コロナ、災害これ以上ひどくなりませんように、お祈りと

私、星に願いを、充電しています。

ありまつもんで、訳すると、家にあるものでと、人に

すすめます。エビの頭だけの、みそ汁。

家になっている、クレソンと、甘酒と

豆腐のしらあえ。

カイワレ大根と似た味で、苦味と、香りが、アクセント。

。

冷凍庫にあった、しゃけで、なすびと、にんじんの

とろりとした、にもの。「ありまつもんで、

食べられー。」黒部生地弁でした。